Vánočka podle tohoto receptu je krásně vláčná, nadýchaná a jemná, přesně taková, jakou si pamatujete z dětství. Příprava je jednoduchá a zvládne ji i začátečník, přičemž výsledkem je tradiční pečivo, které potěší celou rodinu. Vánočku můžete obohatit o rozinky nebo citronovou kůru podle vlastní chuti.
Ingredience
- 500 g hladké mouky
- 80 g cukru krupice
- 80 g změklého másla
- 2 žloutky
- 250 ml mléka (pokojová teplota)
- 30 g čerstvého droždí
- 1 vanilkový cukr
- špetka soli
- nastrouhaná kůra z 1 citronu (volitelné)
- 50 g rozinek (volitelné)
- mandlové plátky na posypání (volitelné)
- 1 vejce na potření
Postup
- Do velké mísy prosejte mouku, přidejte cukr, vanilkový cukr, špetku soli, citronovou kůru a rozinky.
- Přidejte rozdrobné droždí, žloutky, změklé máslo a mléko o pokojové teplotě.
- Pomocí kuchyňského robota nebo ručně vypracujte hladké, pružné těsto. Pokud je těsto příliš lepivé, přidejte trochu mouky.
- Mísu s těstem lehce poprašte moukou, zakryjte utěrkou a nechte na teplém místě kynout přibližně 45 minut, dokud těsto nezdvojnásobí objem.
- Z vykynutého těsta rozdělte šest stejných pramenů a upleťte klasickou vánočku.
- Přeneste vánočku na plech vyložený pečicím papírem a nechte ještě 15 minut kynout.
- Povrch potřete rozšlehaným vejcem a případně posypte plátky mandlí nebo krupicovým cukrem.
- Pečte v troubě předehřáté na 170–180 °C asi 35–40 minut, dokud není vánočka zlatavá a krásně provoněná.
- Po upečení nechte vánočku zcela vychladnout na mřížce.
Tip
Pokud chcete, aby vánočka zůstala vláčná i několik dní, zabalte ji po vychladnutí do čisté utěrky a uchovávejte v chladnější místnosti.