Domácí vánočka je symbolem sváteční pohody, ale potěší i kdykoli během roku. Tento recept je jednoduchý, zvládne ho i začátečník, a výsledek je vždy krásně nadýchaný a vláčný. Nebojte se přidat rozinky nebo citronovou kůru pro ještě lepší chuť.
Ingredience
- 500 g hladké mouky
- 80 g cukru krupice
- 80 g změklého másla
- 2 vejce (1 do těsta, 1 na potření)
- 250 ml mléka (pokojová teplota)
- 30 g čerstvého droždí
- 1 vanilkový cukr
- špetka soli
- nastrouhaná kůra z 1 citronu (volitelné)
- hrst rozinek (volitelné)
- plátky mandlí na posypání (volitelné)
Postup
- Do velké mísy vložte mouku, cukr, vanilkový cukr, sůl, citronovou kůru, rozinky, rozdrobte droždí, přidejte jedno vejce, změklé máslo a mléko pokojové teploty.
- Vypracujte hladké, pružné těsto – nejlépe pomocí kuchyňského robota s hnětacím hákem, případně ručně. Těsto poprašte moukou, zakryjte utěrkou a nechte na teplém místě kynout 45 minut.
- Vykynuté těsto rozdělte na šest stejných dílů a vyválejte z nich prameny. Upleťte vánočku klasickým způsobem ze šesti pramenů. Přeneste na plech vyložený pečicím papírem a nechte ještě 15 minut kynout.
- Povrch vánočky potřete rozšlehaným vejcem a případně posypte plátky mandlí nebo krystalovým cukrem.
- Pečte v troubě předehřáté na 170–180 °C přibližně 35–40 minut, dokud není povrch zlatavý a vánočka krásně provoní kuchyni.
- Po upečení nechte vánočku vychladnout na mřížce a poté krájejte na plátky.
Tip
Pokud chcete, aby vánočka zůstala déle vláčná, zabalte ji po vychladnutí do čisté utěrky nebo fólie. Skvěle chutná i lehce opečená s máslem.