Domácí vánočka podle tradičního receptu je vláčná, nadýchaná a krásně voní po másle. S tímto postupem zvládnete přípravu i bez předem připravovaného kvásku. Výsledek potěší každého milovníka poctivého kynutého pečiva.
Ingredience
- 500 g hladké mouky
- 80 g cukru krupice
- 100 g rozpuštěného másla
- 2 žloutky
- 250 ml mléka (pokojová teplota)
- 30 g čerstvého droždí
- špetka soli
- 1 vanilkový cukr
- strouhaná kůra z 1 citronu (volitelné)
- 70 g rozinek (volitelné)
- mandlové lupínky na posypání (volitelné)
- 1 vejce na potření
Postup
- Všechny suroviny vložte do větší mísy. Mléko použijte vlažné, nikoli studené, aby těsto dobře kynulo.
- Pomocí kuchyňského robota nebo ručně vypracujte hladké a pružné těsto. Pokud chcete, přidejte rozinky a citronovou kůru.
- Těsto poprašte moukou, zakryjte utěrkou a nechte na teplém místě kynout přibližně 45 minut, dokud nezdvojnásobí objem.
- Z vykynutého těsta upleťte vánočku (ideálně ze šesti pramenů). Přeneste ji na plech vyložený pečicím papírem a nechte ještě 15 minut kynout.
- Povrch potřete rozšlehaným vejcem a podle chuti posypte mandlovými lupínky nebo cukrem.
- Pečte v troubě předehřáté na 170–180 °C přibližně 35–40 minut, dokud vánočka nezezlátne.
- Nechte zcela vychladnout na mřížce, poté krájejte na plátky.
Tip
Pokud chcete, aby vánočka zůstala déle vláčná, zabalte ji po vychladnutí do čisté utěrky nebo ji skladujte v uzavíratelné dóze.