Velikonoční mazanec je tradiční český kynutý koláč, který symbolizuje příchod jara a Velikonoc. Tento bohatý, jemně sladký a voňavý pekárenský výrobek je oblíbený pro svou měkkou a nadýchanou strukturu, kterou mu dodává kombinace hladké a polohrubé mouky, spolu s rozinkami a citronovou kůrou. Příprava mazance je proces plný lásky a očekávání, a tento recept je určen k tomu, aby vám pomohl vytvořit dokonalý velikonoční mazanec, kterým pohostíte svou rodinu a přátele.
Recep na velikonoční mazanec:
Co budeme potřebovat:
- 500 g hladké mouky
- 500 g polohrubé mouky
- 100 g moučkového cukru
- 1 vanilkový cukr
- 1/2 lžičky soli
- 400 ml mléka
- 1 kostka droždí (42 g)
- 100 ml oleje
- 100 g rozpuštěného másla
- 4 žloutky
- Strouhaná citronová kůra
- Rozinky (množství dle chuti)
- Rozšlehané vejce na potření
- Mandlové lupínky na ozdobu
Postup přípravy:
1) Nejprve si připravte kvásek: droždí rozpusťte v teplém mléce s trochou moučkového cukru a nechte na teplém místě vykynout.
2) V míse smíchejte obě mouky, moučkový cukr, vanilkový cukr a sůl. Přidejte vykynutý kvásek, rozpuštěné máslo, olej, žloutky a strouhanou citronovou kůru. Vše důkladně promíchejte a vypracujte hladké těsto.
3) Do těsta vmíchejte rozinky a nechte ho v teplém prostředí kynout, dokud nesvojí objem zdvojnásobí.
4) Po vykynutí těsto ještě jednou propracujte, vytvořte si proužky a upleťte podle návodu níže.
5) Umístěte ho na plech vyložený pečicím papírem a nechte ještě asi 15 minut kynout.
6) Před pečením mazanec potřete rozšlehaným vejcem a posypte mandlovými lupínky nebo vytvořte dekorace podle svého.
7) Pečte v předehřáté troubě na 150°C asi 50 minut, dokud mazanec nezíská krásnou zlatavou barvu.
Závěr:
Velikonoční mazanec je nejen chutný, ale i symbolický pokrm, který přináší do domovů pocit svátečnosti a společnosti. Tento recept vám umožní vytvořit mazanec, který bude nejen vizuálně působivý, ale především nádherně chutný. Nechte se unést vůní pečení a sdílejte radost z velikonočních svátků se svými blízkými.