Křupavý ředkvičkový salát s vejci a pažitkou je svěží jarní příloha, která se hodí k velikonoční nádivce, pečenému masu i čerstvému pečivu. Krémová zálivka s jogurtem a trochou hořčice zvýrazní chuť ředkviček, aniž by potlačila jejich příjemnou pikantnost.
Ingredience
Salát
- 2 svazky ředkviček, přibližně 300 g
- 4 vejce
- 1 menší salátová okurka, přibližně 250 g
- 3 jarní cibulky
- 4 lžíce nasekané pažitky
Zálivka
- 150 g bílého řeckého jogurtu
- 2 lžíce majonézy
- 1 lžíce plnotučné hořčice
- 1 lžíce citronové šťávy
- ½ lžičky cukru
- ½ lžičky soli
- ¼ lžičky čerstvě mletého černého pepře
Postup
-
Vejce vložte do kastrůlku, zalijte studenou vodou a přiveďte k varu. Vařte je 9–10 minut, poté je zchlaďte ve studené vodě a oloupejte.
-
Ředkvičky omyjte, odřízněte listy a kořínky a nakrájejte je na tenké plátky. Okurku omyjte a nakrájejte na půlkolečka. Jarní cibulky očistěte a nakrájejte na tenká kolečka.
-
Vejce nakrájejte na menší kousky. Několik plátků ředkviček a kousek vejce můžete odložit na ozdobu.
-
V misce prošlehejte řecký jogurt, majonézu, hořčici, citronovou šťávu, cukr, sůl a černý pepř.
-
Do větší mísy vložte ředkvičky, okurku, jarní cibulku, vejce a nasekanou pažitku. Přidejte zálivku a opatrně promíchejte, aby se vejce příliš nerozdrobila.
-
Salát ochutnejte a podle potřeby dolaďte solí, pepřem nebo citronovou šťávou. Před podáváním ho nechte 15–20 minut odležet v chladničce.
-
Podávejte vychlazený, ozdobený odloženými plátky ředkviček a kouskem vejce.
Tip
Ředkvičky po nakrájení lehce osolte, nechte 5 minut stát a poté je osušte papírovou utěrkou; salát tak zůstane křupavější a zálivka se naředí jen minimálně.