Větrníkové jednohubky jsou ideální volbou pro každou oslavu nebo nečekanou návštěvu. Připravíte je z jednoduchých surovin a výsledek je vždy efektní i chuťově dokonalý. Postupujte podle následujícího návodu a vykouzlíte malé dezertní zázraky během chvilky.
Ingredience
Odpalované těsto
- 70 g másla
- 125 ml vody
- špetka soli
- 100 g hladké mouky
- 1/2 lžičky prášku do pečiva
- 2 vejce
Krém
- 250 ml mléka
- 30 g hladké mouky
- 20 g kukuřičného škrobu
- 1 žloutek
- 60 g cukru krupice
- 1 balíček vanilkového cukru
- 80 g másla
Dokončení
- 100 g hořké čokolády
Postup
- Nejprve připravte krém: do hrnce nalijte mléko, přidejte hladkou mouku, kukuřičný škrob, žloutek a cukr. Důkladně prošlehejte metličkou nebo mixérem, aby směs byla hladká.
- Za stálého míchání uvařte hustý pudink. Odstavte z plotny a nechte mírně vychladnout.
- Do vlažného pudinku zašlehejte vanilkový cukr a změklé máslo. Krém zakryjte potravinářskou fólií a nechte zcela vychladnout.
- Připravte těsto: v hrnci rozpusťte máslo, přilijte vodu a přidejte špetku soli. Přiveďte k varu.
- Přisypte hladkou mouku smíchanou s práškem do pečiva a za stálého míchání vařte, až vznikne hladké, plastické těsto, které se nelepí na stěny hrnce.
- Těsto odstavte a nechte několik minut vychladnout.
- Do vlažného těsta postupně zašlehávejte vejce – vždy jedno po druhém – dokud těsto nebude hladké a lesklé.
- Přendejte těsto do cukrářského sáčku s hladkou nebo vroubkovanou špičkou. Na plech vyložený pečicím papírem stříkejte menší podlouhlé tvary (velikosti jednohubky).
- Pečte v troubě předehřáté na 200 °C dozlatova, přibližně 25 minut. Troubu během pečení neotvírejte.
- Upečené větrníčky nechte vychladnout, poté je podélně rozkrojte.
- Spodní díly naplňte připraveným krémem, přiklopte vrchní částí.
- Ve vodní lázni rozpusťte čokoládu a každý větrníček z jedné strany namočte do čokolády. Nechte ztuhnout.
Tip
Do krému můžete přidat trochu rumu nebo lžíci silné kávy pro výraznější chuť. Větrníčky skladujte v chladu, aby zůstaly krásně křehké a krém svěží.