Víkend klepe na dveře a to znamená jediné – čas strávit společné chvíle s rodinou u jednoho stolu. Co takhle si tyto okamžiky ještě více zpříjemnit sladkým domácím pečivem, které provoní celý dům? Vyzkoušejte tuto jemnou šlehačkovou vánočku plnou mandlí a lahodných rozinek máčených v rumu. Je nadýchaná, chutná a ideální ke kávě nebo čaji.
Co budete potřebovat
- 420–450 g hladké mouky
- 110 ml smetany ke šlehání (33 %)
- 100 ml vlažného mléka
- 2 celá vejce
- 25 g čerstvého droždí
- 85 g krupicového cukru
- 10 g vanilkového cukru
- Strouhaná citronová kůra
- Rozinky namočené v rumu
- 2 lžíce rumu (do těsta)
- Špetka soli
- 1 vejce na potření
- Plátky mandlí na posypání
Postup krok za krokem
1. Příprava těsta
Nejprve si připravte klasické kynuté těsto. Všechny ingredience smíchejte dohromady s tím, že mouku přidávejte postupně, dokud těsto nepřestane lepit. Důkladně propracované těsto nechte kynout přibližně dvě hodiny. Během této doby ho dvakrát jemně promíchejte, aby bylo vzdušné a vláčné.
2. Tvarování a druhé kynutí
Z vykynutého těsta upleťte vánočku. Nechte ji dokynout ještě hodinu na teplém místě – můžete použít předehřátou, ale vypnutou troubu. Poté vánočku potřete rozšlehaným vejcem, posypte plátky mandlí a zpevněte špejlí, aby si udržela tvar během pečení.
3. Pečení
Vánočku pečte nejprve 8–10 minut na 180 °C. Poté ji zakryjte alobalem, aby se nespálila, snižte teplotu na 160 °C a dopékejte dalších 40–45 minut. Výsledek? Krásně nadýchané a voňavé pečivo, které se doslova rozplývá na jazyku.
Tip navíc
Nechte rozinky ponořené v rumu alespoň několik hodin dopředu – tím získají plnější chuť a dodají vánočce nezapomenutelný aroma.