K Vánocům neodmyslitelně patří voňavé perníčky – malé, jemné a bohatě zdobené sladkosti, které dokážou během chvilky navodit tu pravou sváteční atmosféru. Tento recept vám ukáže, jak si připravit perníčky, které nejsou jen krásné na pohled, ale i dokonale chutné. Díky cukrové polevě navíc vypadají, jako by je zasypal jemný sníh.
Ingredience pro vánoční perníčky
Na těsto budete potřebovat:
- 330 g hladké mouky
- 2 lžíce krystalového cukru
- 1 balíček vanilkového cukru
- 2 vejce
- 5 lžic medu
- 1 lžíce javorového sirupu
- 1 lžička perníkového koření
- 1/4 lžičky mletého zázvoru
- 1 lžička prášku do pečiva
- 1 lžíce rozpuštěného másla
- 1 lžíce oleje
- 2 lžíce vody
Na cukrovou polevu:
- 2 bílky
- moučkový cukr (cca 80 g nebo podle chuti)
- 1 balíček vanilkového cukru
Na ozdobení:
- Cukrové dekorace dle libosti
Postup krok za krokem
1. Příprava těsta
V míse smíchejte vejce, krystalový i vanilkový cukr, tekutý med, javorový sirup, rozpuštěné máslo, olej a vodu. Vše důkladně promíchejte, až vznikne hladká směs.
Do směsi postupně přidejte prosátou mouku spolu s práškem do pečiva, perníkovým kořením a mletým zázvorem. Vypracujte hladké a kompaktní těsto, které zabalte do fólie a nechte alespoň hodinu odležet v lednici.
2. Pečení
Troubu předehřejte na 180 °C a připravte si plech vyložený pečicím papírem. Z chlazeného těsta tvarujte malé kuličky, které jemně zploštěte a položte je na plech s dostatečnými rozestupy. Pečte přibližně 10–15 minut, dokud nejsou perníčky pevné, ale ne přespříliš zlaté.
3. Výroba polevy
Bílky vyšlehejte s moučkovým i vanilkovým cukrem ve vodní lázni do husté bílé polevy.
4. Zdobení
Ještě teplé perníčky ihned ponořte do cukrové polevy. Podle libosti ozdobte barevnými nebo třpytivými cukrovými dekoracemi. Nechte zaschnout – a nezapomeňte ochutnat!
Tip na závěr
Tyto perníčky nejen nádherně voní a chutnají, ale i krásně vypadají. Pokud je uložíte do uzavíratelné dózy, vydrží vám měkké a lahodné i několik týdnů. Ideálně tak poslouží jako jedlé dárky nebo ozdoba na vánočním stole.