Vrstvený linecký koláč s marmeládou je klasika, která potěší každého milovníka domácího pečení. Křehké těsto, ovocná marmeláda a jemná drobenka tvoří dokonalou kombinaci chutí i textur. Tento recept je jednoduchý na přípravu a výsledek vždy stojí za to.
Ingredience
- 180 g změklého másla
- 1 vejce
- 130 g moučkového cukru
- 1 balíček vanilkového cukru
- 320 g hladké mouky
- špetka soli
- 1 lžička prášku do pečiva
- 350 g ovocného džemu (ideálně rybízový, ale lze použít jakýkoliv oblíbený)
Postup
- Změklé máslo vložte do mísy, přidejte špetku soli a mixujte asi minutu dohladka.
- Přisypte moučkový cukr a vanilkový cukr, pokračujte v míchání. Poté nastavte mixér na nejvyšší rychlost a šlehejte, dokud směs není nadýchaná (cca 3 minuty).
- Přidejte vejce a znovu mixujte asi 3 minuty, dokud se vše dobře nespojí.
- V jiné misce smíchejte hladkou mouku s práškem do pečiva. Mouku postupně přidávejte do máslové směsi a nejprve promíchejte mixérem, poté stěrkou a nakonec krátce prohněťte rukama, až vznikne hladké, měkké těsto.
- Těsto položte na pečicí papír a rozválejte na obdélník o tloušťce cca 5 mm (velikost přibližně 30 × 35 cm). Povrch těsta propíchejte vidličkou.
- Přesuňte těsto na plech a pečte v troubě předehřáté na 200 °C asi 10–12 minut, dokud okraje lehce nezezlátnou. Nechte zcela vychladnout.
- Ostrým nožem zarovnejte okraje a rozřízněte plát na polovinu, aby vznikly dva stejně velké obdélníky. Odřezky těsta vložte do sáčku a rozdrťte na drobenku.
- První plát těsta položte zpět na plech a rovnoměrně na něj rozetřete polovinu marmelády, okraje nechte volné.
- Přiklopte druhým plátem těsta, potřete zbylou marmeládou a zakryjte i okraje.
- Povrch koláče posypte drobenkou z odřezků těsta.
- Koláč nechte odpočívat při pokojové teplotě 2–3 hodiny, aby se chutě propojily a těsto změklo.
- Nakrájejte na kostky a podávejte.
Tip
Pro výraznější chuť můžete část marmelády nahradit povidly nebo použít směs různých ovocných džemů. Koláč je výborný i druhý den, kdy ještě více zvláční.