Vánoční cukroví by nemělo za žádnou cenu chybět na svátečním stole. Ať už se raději držíte tradičních druhů nebo rádi zkoušíte něco nového, vždy je dobré myslet na pečení s velkým předstihem. V dnešní článku Vám přinášíme recept na oblíbené vynikající perníčky plněné ořechy, povidly a rozinkami, které chutnají opravdu skvěle.
Recept na vynikající perníčky plněné ořechy:
Co budeme potřebovat:
Na těsto:
- 400 g hladké mouky
- 250 g celozrnné žitné mouky
- 1 lžička kakaa (kdo chce tmavší, dejte klidně 1 lžíci)
- 250 g pískového cukru (dávám moučkový)
- 1 lžička jedlé sody (dávám zarovnanou)
- 1 lžíce koření do perníku
- 4 vejce
- 4 lžíce mléka
- 2 lžíce medu (dávám hodně plné)
- 50 g másla (nebo Hery)
- 1 sáček kypřícího prášku do perníku
Na náplň:
- hrst brusinek – nahrubo nasekat
- hrst rozinek – nahrubo nasekat
- ½ hrsti vlašských ořechů – nahrubo nasekat
- 3 lžíce povidel
Dále:
- rozšlehané vajíčko na potření
- čokoládová poleva na polití
Jak budeme postupovat:
1. Smícháme vše sypké, postupně vmícháme vejce. Ve vlažném mléce rozpustíme máslo a med a postupně přikapáváme do hnětače s těstem.
2. Těsto zabalíme do sáčku nebo fólie a dáme odpočinout do lednice nejméně přes noc. Před zpracováním je nutné těsto včas vyndat, aby se nám dobře vyvalovalo – stačí i 2 hodiny.
3. Náplň připravíme smícháním všech surovin.
4. Vyválíme na placku – na menší tvary tak 3 mm. Kulatým vykrajovátkem si jemně vyznačíme kolečka a doprostřed každého lžičkou dáme trochu náplně. Celé to překryjeme dalším vyváleným plátem, jemně přimáčkneme a vykrojíme kolečka.