Spróbuj tego wykwintnego dania zamiast zwykłej pieczonej jagnięciny! Smak jest po prostu wspaniały, a przygotowanie nie jest trudne.
Składniki:
1,6 kg jagnięciny bez kości
2 ząbki czosnku
2 łyżki mąki
1 dl czerwonego wina
4 łyżki przecieru pomidorowego
4 duże ziemniaki
2 marchewki
1 rzepa
15 dkg zielonego groszku (mirelit)
świeży tymianek
świeża zielona pietruszka
sól, pieprz
oliwa z oliwek
Przygotowanie:
Mięso umyć i pokroić w plastry. Na patelni rozgrzać odrobinę oliwy i smażyć plastry mięsa z obu stron przez 2-3 minuty, a następnie przełożyć na talerz. Następnie podsmażyć zmiażdżony czosnek na oliwie, zdjąć z ognia i dodać mąkę. Wymieszać, aby uniknąć grudek, dodać wino i ponownie podgrzać. Dodać koncentrat pomidorowy i 5 dl wody. Włożyć mięso z powrotem na patelnię, przykryć i dusić przez 20 minut. Oczyścić i posiekać warzywa, dodać do mięsa, doprawić i gotować przez kolejne 40 minut. Dodaj groszek, posiekany tymianek i pietruszkę i gotuj przez 4-5 minut. Następnie zdejmij z ognia i piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 5-10 minut. Dzięki temu mięso będzie kruche, a pod spodem pozostanie gęsty sos.