Bardzo efektowne jak na niezbyt pracochłonne ciasteczka 🙂 Moja mama, która jest zawodowym piekarzem, była zachwycona.
Składniki:
4 jajka
10 dkg posiekanych orzechów włoskich
15 dkg cukru
1 łyżka mąki
pół łyżeczki proszku do pieczenia
Do kremu:
340 g mleka skondensowanego
25 dkg mascarpone
8 g żelatyny
3 białka
3 łyżki cukru
1 opakowanie bitej śmietany do tortów (Dr. Oetker)
Przygotowanie:
Wlać mleko skondensowane do słoika lub puszki. Umieścić słoik w większym garnku i zalać zimną wodą, doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez 3 godziny. Mleko skondensowane będzie miało kremową konsystencję i ciemniejszy kolor. Gdy będzie gotowe, pozostaw do ostygnięcia. Podczas gdy krem jest przygotowywany, przygotowywane jest ciasto. Ubić białka na sztywną pianę, dodać cukier. Dodawać żółtka pojedynczo. Wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia i orzechami i dodać do białek. Umieść masę na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 20 minut. Ciasto będzie tym wyższe, im mniejsza będzie blacha. Wymieszaj mascarpone z ostudzonym mlekiem skondensowanym. Rozpuść żelatynę w niewielkiej ilości wody i wymieszaj. Ubij białka na sztywną pianę i wymieszaj z kremem. Umieścić schłodzony blat w naczyniu, w którym był pieczony i rozprowadzić na nim krem, wstawić do lodówki na 2 godziny. Ciasto pokroić w plastry, następnie rozpuścić masło tortowe zgodnie z instrukcją i skropić nim plastry ciasta. Wierzch można posypać kawałkami orzechów włoskich.