Zamotané koláče jsou tradiční pečivo, které kombinuje nadýchané těsto s krémovou náplní a ovocem. Tento recept je ideální pro slavnostní příležitosti, nedělní snídaně nebo jako pohoštění pro návštěvy. Příprava není složitá, ale vyžaduje trochu času na kynutí těsta.
Ingredience:
Na těsto:
- 500 g hladké mouky
- 40 g droždí
- 50 g cukru krystal
- 250 ml vlažného mléka
- 75 g změklého másla
- Špetka soli
- 1 celé vejce
- Citronová kůra
Na náplň:
- 400 ml mléka
- 1 balíček vanilkového pudinkového prášku
- 2 lžíce cukru
- Ovoce dle výběru (švestky, jahody, meruňky, broskve,…)
Další:
- Máslo na potření
Postup:
1) Příprava těsta: Všechny suroviny na těsto vložte do pekárny a nechte zpracovat (nebo vypracujte ručně). Těsto poté nechte kynout asi 45 minut na teplém místě.
2) Příprava náplně: V hrnci uvařte pudink s mlékem a cukrem. Pudink by měl být hustější.
3) Formování koláčů: Vyválené těsto rozprostřete na obdélník, potřete rozpuštěným máslem a zavinete jako závin. Nakrájejte na šneky tloušťky 1,5-2 cm a rozložte je na pečicí plech.
4) Doplňování ovocem: Do každého šneku udělejte důlek, naplňte ho pudinkem a položte na něj půlku ovoce.
5) Pečení: Pečte v předehřáté troubě na 180 °C cca 25 minut, dokud nejsou koláče zlatavé.
Doporučení
- Ještě teplé koláče pocukrujte. Můžete experimentovat s různými druhy ovoce a náplní, například tvarohovou.
Závěr
Zamotané koláče jsou skvělou volbou pro milovníky sladkého pečiva.