Přeskočit na obsah
Accueil » Zapečená pohanka se zeleninou: Úsporná večeře s křupavou sýrovou kůrkou

Zapečená pohanka se zeleninou: Úsporná večeře s křupavou sýrovou kůrkou

    Zapečená pohanka se zeleninou: Úsporná večeře s křupavou sýrovou kůrkou

    Sytý a přitom cenově nenáročný nákyp využije pohanku, běžnou zeleninu a trochu sýra. Po zapečení vznikne vláčný střed provoněný česnekem a bylinkami, na povrchu pak krásně křupavá sýrová kůrka.

    Ingredience

    Pohanka

    • 250 g loupané pohanky
    • 500 ml zeleninového vývaru nebo vody
    • ½ lžičky soli

    Zeleninová směs

    • 2 lžíce oleje
    • 1 velká cibule
    • 2 mrkve
    • 1 červená paprika
    • 1 menší cuketa
    • 2 stroužky česneku
    • 1 lžička sušené majoránky
    • ½ lžičky sladké mleté papriky
    • ½ lžičky soli
    • ¼ lžičky čerstvě mletého černého pepře

    Na zalití a dokončení

    • 3 vejce
    • 150 g zakysané smetany
    • 100 ml mléka
    • 150 g strouhaného sýra, například eidamu, goudy nebo čedaru
    • olej nebo máslo na vymazání formy

    Postup

    1. Pohanku propláchněte v sítu horkou vodou. Vložte ji do hrnce, zalijte vývarem nebo vodou, osolte a přiveďte k varu. Vařte přibližně 10–12 minut, dokud není téměř měkká, ale stále drží tvar. Poté ji odstavte a nechte 5 minut dojít pod pokličkou.

    2. Troubu předehřejte na 190 °C. Zapékací nádobu o velikosti přibližně 30 × 20 cm vymažte olejem nebo máslem.

    3. Cibuli nakrájejte nadrobno. Mrkev nastrouhejte nahrubo, papriku nakrájejte na malé kostičky a cuketu na půlkolečka nebo menší kostky. Česnek nasekejte najemno.

    4. Ve velké pánvi rozehřejte olej a cibuli na něm restujte 3–4 minuty, až zesklovatí. Přidejte mrkev a papriku a restujte dalších 5 minut.

    5. Vmíchejte cuketu a česnek. Zeleninu ochuťte majoránkou, sladkou paprikou, solí a pepřem a opékejte ještě 4–5 minut. Zelenina má změknout, ale neměla by se úplně rozpadat.

    6. Uvařenou pohanku promíchejte se zeleninovou směsí a vše přendejte do připravené zapékací nádoby.

    7. V misce prošlehejte vejce, zakysanou smetanu a mléko. Směs rovnoměrně nalijte na pohanku se zeleninou a lehce ji promíchejte, aby se zalití dostalo i mezi jednotlivé vrstvy.

    8. Povrch posypte strouhaným sýrem a vložte do trouby. Zapékejte 25–30 minut, dokud směs neztuhne a sýr se nezbarví dozlatova.

    9. Hotový nákyp nechte 5–10 minut odpočinout, aby se lépe krájel. Podávejte samotný nebo s jednoduchým zeleninovým salátem.

    Tip

    Pokud chcete ještě výraznější křupavou kůrku, smíchejte polovinu strouhaného sýra s 1 lžící strouhanky, směs nasypte na povrch nákypu a posledních 3–5 minut pečte při zapnutém horním ohřevu; pečení přitom pečlivě hlídejte, aby se sýr nespálil.