Zapečené šťouchané brambory se sýrem a česnekem jsou skvělou volbou, když potřebujete rychlou, efektní a chutnou přílohu. Křupavý povrch, výrazná chuť česneku a bylinek spolu s rozpuštěným sýrem tvoří dokonalou kombinaci. Hodí se jako příloha k masu i jako samostatná lehká večeře se salátem.
Ingredience
- 1 kg menších brambor (nejlépe typu A nebo B)
- 3–4 stroužky česneku
- 3 lžíce olivového oleje
- 100 g strouhaného sýra (eidam, gouda nebo čedar)
- 30 g parmazánu (volitelně)
- čerstvá pažitka nebo petrželka
- sůl
- čerstvě mletý černý pepř
- oblíbené bylinky (např. tymián, rozmarýn – volitelné)
Postup
- Brambory důkladně omyjte, ale neloupejte. Dejte je do hrnce, zalijte studenou vodou, osolte a vařte ve slupce 15–20 minut doměkka.
- Mezitím v malé misce smíchejte olivový olej s prolisovaným česnekem a případně nasekanými bylinkami.
- Uvařené brambory slijte a nechte krátce zchladnout. Rozložte je na plech vyložený pečicím papírem.
- Každou bramboru jemně rozmáčkněte pomocí utěrky a dlaně nebo dnem skleničky, aby se rozplácla, ale nerozpadla.
- Na každou bramboru kápněte trochu česnekového oleje, osolte, opepřete a případně dochuťte dalšími bylinkami.
- Brambory posypte strouhaným sýrem a parmazánem. Nakonec přidejte nasekanou pažitku nebo petrželku.
- Pečte v troubě předehřáté na 200 °C (nebo pod grilem) 7–10 minut, dokud nejsou brambory zlatavé a sýr se neroztaví.
- Podávejte ihned jako přílohu nebo lehkou večeři se zeleninovým salátem.
Tip
Pro extra křupavý povrch můžete brambory po rozmáčknutí krátce potřít rozpuštěným máslem místo části olivového oleje.