Hledáte originální recept, kterým byste oslnili rodinu při víkendovém obědě? Pak vás určitě nadchne tento zapečený bramborový koláč s houbami, mrkví a sýrem. Tento jednoduchý a přitom chuťově bohatý pokrm zvládne opravdu každý – i úplný začátečník.
Ingredience
Na bramborové těsto budete potřebovat:
- 500 g brambor
- 30 g másla
- 50 ml mléka
- 1 vejce
- 1 lžičku soli
- 150 g hladké mouky
Na náplň:
- 1 cibule
- rostlinný olej
- špetka soli
- 1 mrkev
- 500 g hub
- černý pepř podle chuti
Na dokončení:
- 150 g tvrdého sýra (např. eidam, gouda)
- čerstvý kopr na ozdobu
Postup
1. Bramborové těsto:
Brambory oloupejte a uvařte v osolené vodě doměkka. Po scezení ještě horké rozmačkejte, přidejte máslo a míchejte dohladka. Poté vmíchejte mléko, a když směs mírně zchladne, přidejte vajíčko a sůl. Nakonec zapracujte mouku. Těsto by mělo být měkké, vláčné a snadno se tvarovat.
2. Zeleninová směs:
Na pánvi rozehřejte trochu oleje a orestujte najemno nasekanou cibuli dozlatova. Přidejte nastrouhanou mrkev a krátce osmahněte. Na druhé pánvi mezitím orestujte houby nakrájené na plátky dozlatova a dochuťte pepřem.
3. Sestavení koláče:
Připravte si koláčovou formu (ideálně průměr 22 cm) vyloženou pečicím papírem. Pomocí lžíce namočené v oleji rozetřete bramborové těsto rovnoměrně do formy, včetně okrajů.
Nejprve rozložte část orestovaných hub, přidejte cibulovo-mrkvovou směs a zakončete zbytkem hub. Zakryjte alobalem, aby se povrch nepřipálil.
4. Pečení:
Koláč dejte do předehřáté trouby a pečte 50 minut při 180 °C na spodní ohřev. Poté koláč posypte nastrouhaným sýrem a vraťte do trouby na dalších 7–10 minut, tentokrát na horní ohřev, dokud se sýr hezky neroztaví a nezíská zlatavou barvu.
5. Servírování:
Upečený koláč vyjměte, ozdobte čerstvým nasekaným koprem a podávejte ideálně ještě teplý. Skvěle chutná s kysanou smetanou nebo čerstvým salátem.
Dobrou chuť!