Składniki:
1 czerwona papryka
1 żółta papryka
1,5 kg udko z kurczaka (bez kości)
2 cebule
2 ząbki czosnku
1 dl białego wytrawnego wina
4 łyżki sosu pomidorowego
świeży tymianek
8 dkg czarnych oliwek
sól, pieprz
oliwa
Przygotowanie:
Paprykę upiec na grillu i obrać ze skórki. Paprykę obrać ze skórki. Cebulę pokroić w plastry i włożyć do wysmarowanego oliwą naczynia żaroodpornego, dodać mięso i doprawić. Wymieszać wino z sosem pomidorowym, dodać odrobinę oleju i polać kurczaka. Na wierzchu ułożyć pokrojoną pieczoną paprykę i czosnek i piec w temperaturze 180°C przez 45-50 minut. Od czasu do czasu obracać, aby zapewnić równomierne przyrumienienie.