Chcete si dopřát lehký a zároveň chutný oběd či večeři, který nejen zasytí, ale i potěší vaše zdraví? Tento barevný zeleninový salát s jemným dresinkem a křupavou bruschettou vás okouzlí nejen svou chutí, ale i vzhledem. Díky pečlivě vybraným ingrediencím doplníte tělu spoustu vitamínů a zároveň uspokojíte své chuťové pohárky.
K čemu salát servírovat a proč ho milovat
Tento salát je ideální jako lehké hlavní jídlo nebo jako osvěžující příloha k masu či rybě. Kombinace čerstvé zeleniny, krémového dresinku a voňavé bruschetty vytváří harmonii chutí, které je těžké odolat. Je vhodný i pro vegetariány a díky použití domácí majonézy či jogurtu si můžete regulovat i kalorickou hodnotu.
Ingredience
Na salát:
- 300–400 g bílé kapusty
- 300–400 g červené kapusty
- ½ cibule
- 1 žlutá paprika
- 1 rajče
- 1 okurka
- 1 zelené jablko
- 1 mrkev
- šťáva z ½ citronu
- sůl, čerstvě mletý černý pepř
Na dresink:
- 80 g zakysané smetany nebo bílého jogurtu
- 40 g majonézy (ideálně domácí)
- 30 g hořčice
- 1 stroužek česneku
Na bruschettu:
- chléb nebo bageta
- 2 lžíce olivového oleje
- nasekaný kopr a petržel
- 1 stroužek česneku
- sůl a pepř podle chuti
Postup přípravy
- Bílou a červenou kapustu nakrájejte na tenké nudličky a vložte je do velké mísy.
- Přidejte nadrobno nakrájenou cibuli, žlutou papriku nakrájenou na kostičky, rajče, okurku a jablko.
- Mrkev nastrouhejte nahrubo a přimíchejte do směsi.
- Přidejte citronovou šťávu a salát lehce dochuťte solí a pepřem.
- Připravte si dresink: smíchejte zakysanou smetanu (nebo jogurt), majonézu a hořčici. Přidejte nastrouhaný česnek a důkladně promíchejte.
- Salát přelijte dresinkem a důkladně promíchejte, aby se chutě propojily.
- Na bruschettu: nakrájejte chléb nebo bagetu na tenké plátky a rozložte je na plech vystlaný pečicím papírem.
- Každý plátek pokapejte olivovým olejem a pečte v troubě předehřáté na 200 °C po dobu 5 až 7 minut, dokud nezezlátnou.
- V malé misce smíchejte nasekané bylinky, nastrouhaný česnek, sůl, pepř a trochu olivového oleje.
- Touto směsí potřete hotové bruschetty a podávejte je spolu se salátem.
Tip na závěr
Pokud chcete dresink ještě svěžejší, přidejte do něj pár kapek citronové šťávy nebo najemno nasekané bylinky jako je pažitka či máta. Pokud zvolíte bílý jogurt místo zakysané smetany, salát bude lehčí a vhodnější i pro dietní režim.
Dobrou chuť!