Zeleninová polévka s kuřecím masem a smetanou je skvělým jídlem, které potěší jak svou chutí, tak výživností. Tento recept je ideální pro chladnější dny, kdy si chcete dopřát něco teplého a sytého. Díky bohatému vývaru a rozmanité zelenině je polévka plná chutí, a přesto lehká a svěží.
Ingredience
Vývar:
- Kuřecí skelety
- 1 cibule
- Nové koření
- Bobkový list
- Celý pepř
- Sůl
- Smil
- Libeček
Polévka:
- 2 kuřecí stehna
- 50 g másla
- 1 velká cibule (nakrájená nadrobno)
- 200 g mrkve (nakrájené na kousky)
- 100 g petržele (nakrájené na kousky)
- 100 g celeru (nakrájeného na kousky)
- 150 g pórku (bílá část, nakrájená na kousky)
- 5 stroužků česneku (nakrájené najemno)
- 2 lžíce mouky
- 1,5 l vývaru
- 400 g brambor (nakrájených na kostičky)
- 50 g kadeřávku (nakrájeného)
- 250 g květáku (rozebraného na růžičky)
- 2 dcl smetany na vaření
- Lžíce nakrájeného libečku
Postup
1) Příprava vývaru: Večer předem připravte kuřecí vývar. Do hrnce vložte kuřecí skelety, cibuli, nové koření, bobkový list, celý pepř, sůl, smil a libeček. Vařte pomalu, dokud nezískáte silný vývar.
2) Vaření masa: Druhý den do vývaru přidejte dvě kuřecí stehna a vařte je, dokud nejsou měkká. Poté maso vyjměte a nechte vychladnout.
3) Příprava základu polévky: V hrnci rozehřejte máslo a na něm osmažte cibuli nakrájenou najemno do sklovita. Přidejte mrkev, petržel a celer, a vše opékejte, dokud zelenina nezačne vonět.
4) Přidání dalších ingrediencí: Přidejte nakrájený pórek a pokračujte ve smažení. Poté přidejte česnek a nechte ho rozvonět. Zaprašte dvěma lžícemi mouky a promíchejte.
5) Vaření polévky: Zalijte zeleninový základ vývarem a dobře promíchejte. Přidejte brambory, přisolte a přiveďte k varu. Vařte, dokud nejsou brambory měkké.
6) Dokončení polévky: Přidejte nakrájený kadeřávek a květák rozebraný na růžičky. Vařte, dokud není zelenina měkká. Poté přidejte smetanu na vaření a nakrájené kuřecí maso. Nechte polévku krátce probublat.
7) Dokončení: Nakonec přidejte lžíci nakrájeného libečku, polévku již dále nevařte, jen nechte pár minut odpočinout.
Závěr
Tato zeleninová polévka s kuřecím masem a smetanou je ideální volbou pro rodinný oběd nebo večeři. Je plná chutí, výživná a zároveň jemná díky smetaně. Podávejte ji s čerstvým pečivem a užijte si bohatý a vydatný pokrm.