Zserbó to jedno z tych ciast, które zazwyczaj wszyscy uwielbiają. Jest nieodzownym faworytem na świątecznych spotkaniach, więc jest również świątecznym ciasteczkiem. Tradycyjne Zserbó składa się z trzech blaszek, a to jest wersja z czterema blaszkami, więc jest to wysokie ciasto z większą ilością nadzienia.
Składniki na blachy:
60 dkg drobnej mąki,
30 dkg margaryny,
10 dkg cukru granulowanego,
pół opakowania proszku do pieczenia,
szczypta soli,
1 dl letniego mleka,
2 dkg drożdży,
szczypta soli,
2 jajka.
Składniki na nadzienie:
duży słoik dżemu brzoskwiniowego,
około 40 dkg posiekanych orzechów włoskich,
20 dkg cukru granulowanego.
Polewa czekoladowa:
20 dkg lukru tortowego,
2 łyżki oleju spożywczego,
5 dkg margaryny.
Sposób przygotowania:
30 dkg margaryny utrzeć w 60 dkg drobnej mąki, dodać 10 dkg cukru granulowanego, 1/2 proszku do pieczenia, szczyptę soli. W 1 dl letniego mleka rozpuścić ok. 2 dkg drożdży z odrobiną cukru i szczyptą soli. Do suchych składników dodać 2 żółtka i drożdże, zagnieść (w razie potrzeby dodać trochę więcej mleka lub mąki). Rozwałkować pojedynczo, ułożyć na blasze do pieczenia i nakłuć widelcem. Posmarować obficie dżemem brzoskwiniowym i posypać kandyzowanymi posiekanymi orzechami włoskimi. Przykryć czwartą warstwą. Na tartę gazową (moja tarta gazowa ma wewnętrzne wymiary 35×37 cm. W sam raz!) użyłam 1 dużego słoika dżemu morelowego i około 40 dkg orzechów włoskich, zmieszanych z 20 dkg cukru pudru na 3x nadzienie! Czas pieczenia, zależy od piekarnika! Piekę go w temperaturze około 160 stopni z pieczeniem dolnym i górnym (piekarnik elektryczny), aż ładnie się zarumieni na wierzchu około 30-40 minut. Trzeba pilnować! Udekorować polewą czekoladową!
Przygotowanie polewy czekoladowej:
Używam zwykłej polewy do ciast! Używam zwykłej krówki czekoladowej. Używam zwykłego lukru czekoladowego – zawsze używam zwykłego lukru czekoladowego. Jeśli jest bardzo gęsty, dodaję trochę więcej oleju i margaryny. Upewnij się, że dobrze się rozsmarowuje! Używam również pasty do smarowania żywności „Marika“ w ten sam sposób!
